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ALIMENTAZIONE E DIETETICA

Già 3000 anni fa la coscienza che gli alimenti avessero potere terapeutico e preventivo, era consapevolezza delle popolazioni.
La consapevolezza che gli alimenti potessero venire impiegti secondo lel loro caratteristiche diede al cibo doppia valenza, contemporaneamente quindi fonte di nutrimento e artefici dell'equilibrio corporeo.
Hippocrate, padre della medicina moderna, 400 anni prima di cristo, scrisse "che il tuo alimento sia la tua medicina, e la tua medicina il tuo alimento".
Molta della produzione letteraria di Santa Hildegarda di Bingen riguarda i principi di una alimentazione volta alla cura.

Anche nella più moderna alimentazione Biologica o Biodinamica, i cibi coltivati nei modi e nei tempi naturali non solo ci nutrono, ma ci proteggono evitandoci pericolose carenze nutrizionali e supportando così il nostro sistema immunitario
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